酒店(diàn)設計(jì)餐飲空(kōng)間的布局約有以下(xià)幾種：
1.設置餐廳和(hé)宴會(huì)廳。總體作(zuò)分散布局的酒店(diàn)多采用(yòng)此種形式，此種布局，就餐環境優雅，餐廳與廚房均作(zuò)理(lǐ)想化設計(jì)，但(dàn)用(yòng)地不經濟，客人到(dào)餐廳距離較遠。
2.在裙房或主樓低(dī)層設置餐廳和(hé)宴會(huì)廳。絕大(dà)多數酒店(diàn)采用(yòng)這(zhè)種布局形式。這(zhè)種布局用(yòng)地經濟，旅客就餐路線短捷，還便于組織中庭景觀，但(dàn)須解決好(hǎo)廚房運輸、排煙(yān)、排氣等問題。 3.在主樓頂層設置觀光型餐廳(包括旋轉餐廳)。高(gāo)層飯店(diàn)多作(zuò)此種布局，此種形式的餐廳視(shì)野寬廣，就餐客人可俯覽周圍景色，廚房排煙(yān)排氣方便;但(dàn)對(duì)飯店(diàn)垂直交通會(huì)帶來(lái)相當大(dà)的壓力，故以設置自(zì)助餐廳、咖啡廳或小(xiǎo)型餐廳爲宜，不宜設置大(dà)型宴會(huì)廳。同時(shí)，頂層餐廳與大(dà)堂宜有直達快(kuài)速客梯相連。
4.飲料廳(咖廳、酒吧、酒廊)的布局比較自(zì)由靈活、大(dà)堂一限、中庭一側、頂層、平台及至庭園等處均可設置餐廳可分爲中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳、自(zì)助餐廳、食街等。中餐廳室内裝修宜具民族傳統特色。西餐廳主要是指歐陸式菜肴、室内裝修宜具歐陸風(fēng)情。風(fēng)味餐廳包括日本料理(lǐ)和(hé)鐵(tiě)闆燒、韓國燒烤等特色烹調餐飲。餐廳裝飾格調宜與食品風(fēng)味一緻。食街則是把域市街道(dào)上(shàng)的管館、酒球引入飯店(diàn)，使外(wài)來(lái)賓客領略當地市井生活的情趣。